Japanska dijeta – mršavljenje za 14 dana
🕑 5 min čitanja
Nakon poraza u Drugom svetskom ratu, Japan se suočio sa široko rasprostranjenom neuhranjenošću i očekivanim životnim vekom od samo 45 godina. Danas, više od pola veka kasnije, prosečan životni vek u Japanu je 87,74 godine za žene, odnosno 81,64 godine za muškarce. Najstariji stanovnici na planeti su uglavnom iz Japana. Istraživanja su pokazala da je ovo usko povezano sa ishranom. Hrana igra jednu od centralnih uloga u kulturi Japana, a izazovi u proizvodnji utiču na to da se hrana ceni i pažljivo priprema i konzumira.
Šta je japanska dijeta?
Doktor Šoićiro Cugane, epidemiolog i direktor Nacionalnog instituta za zdravlje i ishranu u Japanu, kaže sledeću definiciju “Tipične japanske dijete karakteriše hrana biljnog porekla, kao što su pirinač, soja i povrće, kao i morski plodovi. Napici bez šećera, kao što je zeleni čaj, se konzumiraju između obroka. Po mom mišljenju, takva ishrana čini Japance zdravim.”
Dakle tradicionalna japanska dijeta bazira se svežoj i neprerađenoj, ili što manje prerađenoj hrani, sa minimalnim količinama proteina životinjskog porekla, dodatog šećera i masti. Najvažnija činjenica je da je ishrana dobro izbalansirana. Zasnovana je na tradicionalnoj japanskoj kuhinji poznatoj kao vašoku, koja se sastoji od malih porcija sa jednostavnim i svežim sastojcima. Japan je ostrvska država, pa je logično da se ishrana bazira na ribi i morskim plodovima. Jedan od ključnih sastojaka je i soja, obično u obliku tofua, ili nato – obrok od fermentisanih zrna soje koji Japanci nazivaju superhranom. Pirinač je u velikoj meri zastupljen, i kuva se uglavnom na pari.
- Japanski obroci se sastoje od osnovne hrane, u kombinaciji sa supom, glavnim jelom i prilozima
- Osnovna hrana: pirinač, kuvan na pari, rezanci
- Supa: obično je to čuvena miso supa, pripremljena od morskih algi, školjki, tofua ili povrća
- Glavno jelo: riba ili morski plodovi, tofu ili nato, uz vrlo mali udeo crvenog, živinskog mesa ili jaja
- Prilog: povrće – sveže ili prokuvano na pari, morske alge, semenke ili sveže voće, naročito jabuke i mandarine.
Ceo svet navodi ukuse kao slatko, slano, ljuto, gorko i kiselo. Japanci kažu da njihova tradicionalna jela imaju šesti ukus – umami, različit od svih navedenih.
Način na koji se u Japanu jede je takođe bitan. Umesto jednog velikog tanjira, oni jedu iz manjih činija, često nekoliko različitih jela. Istraživanja pokazuju da kada nam se više servira – mi više i jedemo, bili gladni ili ne. Ne prejedaju se, nego imaju princip “hara hachi bu”, ili kako se to u našem narodu kaže – prestati kad je najslađe.
Kako funkcioniše japanska dijeta?
Dijeta je u ovom slučaju osmišljena tako da omogući osobi da održi normalno fizičko stanje, a pri tom pomaže ubrzavanju metaboličkih procesa u telu i pretvaranju masti u energiju, odnosno sagorevanje. Tajna je u tome da zamenite hranu koja sadži veći broj kalorija po gramu, poput čokolade, čipsa ili kolača, hranu koja sadrži manji broj kalorija, poput voća, povrća ili supe.
Sama dijeta se ne bazira u tolikoj meri na hrani koju jedu u Japanu, već više na principu ishrane, redovnom rasporedu obroka i malom broju kalorija. Daje se prednost kvalitetu nad kvantitetom. Iskustva ljudi koji su se pridržavali 14-dnevnog plana dijete kažu da su skinuli u proseku 7 do 8 kg telesne težine. Vrlo je važno da tokom dijete pijete mnogo vode. U 1 litar vode možete dodati sok od celog limuna. Preporuka je i umereno vežbanje i šetnja od tridesetak minuta svaki dan. Japanska dijeta je veoma stroga i ne dozvoljava nikakva odstupanja. Laki proteini čine osnovu jelovnika, a smanjeni su ugljeni hidrati. Vlakna u voću i povrću pomažu u održavanju osećaja sitosti. Biljna ulja treba svesti na minimum. Ovako bi izgledao nedeljni plan ishrane, koji ponovite u 2 sedmodnevna ciklusa.
| plan ishrane | doručak | ručak | večera |
| ponedeljak | crna kafa ili zeleni čaj bez šećera | 2 tvrdo kuvana jajeta, kupus kuvan na pari, čaša soka od paradajza | pečena riba 200g |
| utorak | 2 parčeta integralnog raženog hleba, crna kafa bez šećera | 200g pržene ribe, pirinač kuvan na pari | 100g kuvane govedine i čaša kefira |
| sreda | 2 parčeta integralnog raženog hleba, crna kafa bez šećera | tikvice ili patlidžan prženi na biljnom ulju | 200g kuvane govedine bez soli i kupus |
| četvrtak | sveža šargarepa prelivena limunuovim sokom | 200g pržene ribe i čaša soka od paradajza | smuti od 200g voća |
| petak | sveža šargarepa prelivena limunuovim sokom | kuvana piletina 200g, pirinač kuvan na pari | 200g svežeg sezonskog voća |
| subota | crna kafa bez šećera | 450g kuvane piletine, svež kupus ili zelena salata | 2 tvrdo kuvana jajeta, jedna sveža šargarepa |
| nedelja | zeleni čaj bez šećera | 200g kuvane govedine bez soli, pirinač kuvan na pari | pečena riba 200g |
Spisak zabranjenih namirnica u japanskoj dijeti:
- so, jer usporava ukljanjanje tečnosti iz organizma i povećava krvni pritisak
- šećer, jer je izvor prostih ugljenih hidrata, i brzo se taloži u telu u vidu viška kilograma
- alkohol, u bilo kojem obliku ili količini, jer usporava metabolizam i sprečava uklanjanje toksina
- hleb od pšeničnog brašna
- poluproizvodi
- brza hrana
- bilo koji slatkiši, dezeri i masni mlečni proizvodi
Nakon perioda od 14 dana, važno je da se postepeno vratite normalnoj ishrani, ali i dalje da praktikujete zdrave namirnice, umesto da se oslanjate na visokokaloričnu hranu.
Japanski zeleni čaj ima mnogo sastojaka korisnih za opšte zdravlje organizma i održavanje vitke linije. Reguliše krvni pritisak i snižava nivo šečera, pojačava imunitet, snižava holesterol i usporava starenje. On je nešto najbliže eliksiru mladosti što imamo.
Japanska dijeta sa bananama
U poslednje vreme je sve popularnija jutarnja banana dijeta, ideja koja je krenula baš iz Japana. Poenta je za doručak pojesti samo jednu veću bananu i popiti vodu. Za ručak i večeru se ne treba prejedati, i optimalno vreme za večeru bi bilo oko 18:00 časova. Između obroka možete popiti kafu ili zeleni čaj bez šećera. Dijeta je u jednom momentu postala toliko popularna da je izazvala nestašicu banana u Japanu 2008. godine. Na forumu možete pogledati iskustva drugih ili ostaviti svoje iskustvo.
Još jedan veoma važan pojam koji treba pomenuti je šojin rjori (ili šođin riori, šojin riori, izgovara se na više načina), vegeterijanska ishrana koja se praktikuje u budističkim hramovima u Japanu. Danas se može naći i u mnogo restorana. Osnovna filozofija budističke kuhinje je sušoku, verovanje i praksa monaha da jedu ono što je neophodno za preživljavanje. Ishrana podrazumeva harmoniju boja i ukusa, pa tako svako jelo mora imati bar 5 skladnih boja, i balansiranih ukusa. Hrana je vegetarijanska, podrazumeva jela od pirinča, voća i povrća, razne supe, čorbe i jela od tofua.
Tajna dugovečnog života u Japanu potiče iz njihove tradicionalne kuhinje. Japanci ponosno ističu jednu od najnižih stopa gojaznosti u svetu, kao i izuzetno nizak rizik od hormonski zavisnih karcinoma, kao na primer rak dojke ili rak prostate. Razvoj srčanih bolesti je na izrazito niskom nivou, a naročito kada se uporedi sa razvijenim zemljama. To se priprisuje velikoj potrošnji povrća i voća, zdravih masti, hrane bogate vlaknima i manjem ukupnom unosu kalorija.
Foto:Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0