Uskršnja gozba – recepti za uskršnji ručak

Pred vama su predlozi za pravu uskršnju gozbu pripremljeni od naše stalne saradnice Tanje Anđelković. Jednostavni i preukusni recepti za uživanje svim čulima za vas i vaše najdraže. Pišite nam utiske u komentarima i podelite sa nama šta vi spremate ovog Uskrsa.

Srećan Uskrs – Hristos Vaskrse!

Uskršnja gozba – meni:

• Potaž od kukuruza
• Salata sa avokadom i jagodama
• Tart od spanaća
• Svinjski but
• Kulič
• Šarlota torta sa jagodama

Potaž od kukuruza

Na kokosovom ulju dinstaš glavicu luka, 3 čena belog luka, komad celera, dodaješ smrznuti kukuruz i dve šargarepe. Dodaješ pola litre kokosovog mleka i kuvaš dok šargarepa ne omekša. Dodaj začine, so, kurkumu, đumbir u prahu i čili ako voliš da rezi. Kada se sve skuva dodaj šolju neutralne pavlake. Uzmi štapni mikser i sve usitni a gustinu potaža reguliši sa dodavanjem kokosovog mleka.

Salata sa avokadom i jagodama

Iseckaj: rotkvicu, avokado, zelenu salatu, rukolu, spanać ( zeleno po izboru) . Dodajemo jagode i mladi sir. Za dresing pomešati med, maslinovo ulje, senf i malo limuna. Salata moze da se jede kao obrok i ja je služim uz ispečene kore za pitu kao što na slici. Na kraju dodam i crni susam koji nije obavezan kao dekoraciju.

Tart od spanaća

Spanać očistiš i obariš u vodi. Kada uvene iscediš ga i iseckaš. U vangli pomešaš 300 g krem sira ( ja koristim Filadelfiju ali može bilo koji sličan sir ) dva jaja i ubacimo iseckan spanać. Posoli i poboberi. Lisnato testo odmrzneš i rastanjiš. Okruglu vatrostalnu činiju naulji i pospi brašnom. Postavi lisnato testo, slobodno neka vire krajevi testa van činije. U sredinu stavi fil pa preklopi smesu ivicama testa. Pečeš u zagrejanoj rerni 25 -30 min na 180c.

Šarlota torta sa jagodama

Piškote malo nakvasi sa mlekom. Samo ih kratko uroni i to sa jedne strane, a zatim poređaj u kalup za tortu. Spolja treba da bude pošećerena strana piškote. Ako mnogo vire iz kalupa, ti ih malo skrati. Trebaće ti dve duple kutije piškota ( cca 400g) Vazno: odmah postavi kalup na tanjir sa kog planiraš da serviraš tortu. Dno kalupa takođe obloži piškotama. Za krem istopi 300 gr bele čokolade zatim umuti 200 ml slatke pavlake i 350g maskarpone sira i 100g šećera i dodaj čokoladu. Možeš da koristiš i neki drugi sir ( Rikota, Filadelfija, A la Kajmak…). Iseckaj 500 gr jagoda sitno i dodaj u krem. Može da se doda i boja za kolače i da se krem oboji u roze. Pola krema sipaj u kalup, dodaj jedan red piškota koje predhodno lepo natopiš u mleko. Ako si morala da ih skratiš, iskoristi te vrhove. Ostatak krema ide na vrh. Tortu ostavi u frižideru da se ohladi i omekša. Nakon što se ohladi, izvadi je iz kalupa i ukrasi jagodama.

Svinjski but u sosu od pomorandže

Dobro operi i iseci na kriške 5 pomorandži, 2 limuna i 3 klementine. Par kašika ulja pomešaj sa sitno seckanim belim lukom, biberom, slatkom alevom paprikom, karanfilićem i dodaj so. Pripremljeni svinjski but natrljaj sa tom smesom sa svih strana. Tako pripremljeno meso stavi u krčka ili u vatrostalnu posudu pa u rernu. Sok od pomorandze, limuna i klementine sipaj po mesu a koru poređaj pored mesa. 150g margarina iseckaj po mesu i sipaj 150ml vode.  U krčku se meso kuva 2,5 sata na laganoj vatri. U zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko tri sata ili dok ne dobije braonkastu boju. Dok se peče meso polivaj sa sokom iz mesa. Tako će se stvoriti fina korica, a meso će imati sočan ukus.

Za pripremu sosa meso izvadi iz krčka a sos u kojem se peklo meso procedi na cediljku i stavi da se greje na tihoj vatri. U činiji pomešaj senf, koru i sok od narandže i med. Dodaj sosu, pojačaj vatru da provri. Dodaj 1 kašičicu skroba i ukuvaj. Sos prelij preko toplog mesa.

Za prilog krompir opereš dobro i skuvaš u vodi. Neka bude na pola skuvan. Svaki krompir zaseci do pola. Začini krompir sa 2 kafene kašičice aleve paprike (ko voli, može i ljute), dodaje se 1 kašičica peršunovog lista, 1 kašičica kurkume i 3 čena belog luka izgnječenog. So i biber po ukusu.  Krompir uvaljaj u malo kukurznog brašna, sve pospi sa maslinovim uljem i peci u rerni još nekih pola sata u rerni.

Kulič

U toplom mleku razmuti paketić kvasca, pa kad uskisne zamesi testo sa 750g brašna, a u testo dodaj 250g rastopljenog putera i šolja toplog mleka. Penasto umuti 5 žumanca sa 200g šećera i jedan vanil šećer. Belanca umuti u šne, dodaj sve u brašno i dobro zamesi. Testo treba da bude lepljivo. U testo dodaj suvo groždje (možeš da ga natopiš u toplu vodu sa malo ruma da bi nabubrilo), kandirano voće i bademe. Testo stavite u kalup ili u užu a dublju šerpu  podmazanu puterom i posutu brašnom i prezlama, pa ga ostavi da poraste. Premaži kolač žumancetom. Peci u rerni koju si prethodno zagrejala na 200 stepeni oko sat vremena, uz povremeno protresanje pleha.

Šećerna glazura

Rastopi 250 šećera u prahu sa malo vode. Dodaj 4 kašike soka od ceđenog limuna i energično mešajdok masa ne postane bela. Preli preko kuliča i odmah ga ukrašavaj jer se glazura brzo steže.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici.

Tanja Anđelković, supruga, majka četvorice dečaka i jedne devojčice kao i direktorka prodaje i marketinga S media grupacije.

Fotografije: Ljubica Samardžić @memories.by.tinkerllilly

Pogledaj biografiju

Urednik

Šta sve treba da znate ako vam treba zastava?

Zašto je parfem Armani My Way toliko popularan?

Izumi koji su promenili svet

Šta ne treba da jedete tokom putovanja?

Saveti kako da sami napravite domaću pastu

Zdravstvene prednosti vođenja dnevnika: Vodič ka svesnom razmišljanju

Osnovni saveti za ishranu ako podižete tegove

Nedeljni horoskop od 15.04-21.04